Vrijeme pripreme:

45 min

Težina:

Jednostavno

2. Pripremiti koru. Otopiti ulje i čokoladu. Belanca mutiti mikserom par minuta, dodati šećer i umutiti do čvrstog šama. Umešati mlaku čokoladu, a zatim i orahe. Dno kalupa za tortu prečnika 20 cm obložiti papirom, a stranice zamastiti i posuti brašnom. Sipati smesu, peći 10 minita na 200°C pa još oko pola sata na 180°C. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Žicom za sečenje biskvita poravnati gornju površinu (krckava je i ne treba nam), pa koru preseći na dva dela. Pažljivo podvući list papira između presečenih kora, radi lakšeg odvajanja.

3. Žumanca kratko umutiti sa 100 g šećera, skuvati na pari 7-8 miunta dok se ne zgusnu. Ostaviti žumanca da se malo prohlade, pa im umešati par kašika kisele pavlake, da se razrede. Želatin sipati u lonče, preliti sa 4 kašike hladne vode. Kad nabubri blago ga ugrejati da se zrnca otope, pa sipati u razređena mlaka žumanca i promešati. Uliti sve to u kiselu pavlaku koja je prethodno lagano razmućena žicom, dodati višnje (sa sirupom) i sve izmešati. U ovom stanju fil je relativno redak, što je ok. Ostaviti ga u frižideru dok ne počne blago da se steže, a onda filovati tortu.

4. Na tacnu staviti jednu koru, presečenom stranom na gore, a oko nje obruč od kalupa. Sipati ceo fil, pa poklopiti drugom korom. Obzirom da je kora lako lomljiva, treba je pažljivo preneti uz pomoć dve špatule. Ostaviti tortu 12-24h u frižideru da se ohladi i stegne.

5. Pripremiti preliv. Na tihoj vatri otopiti čokoladu i slatku pavlaku, procediti ako ostane mrvica. Vratiti u šerpicu i umešati jaje blago razmućeno viljuškom, pa zajedno kuvati vrlo kratko, mešajući, tek da se jaje zagreje ali da smesa ostane retka. Tankim nožem proći po obodu torte, skinuti obruč, sipati sav preliv, špatulom ga rasporediti po celoj površini, do ivica, pustiti da malo curi sa strane, pa ili ostaviti “slapove” ili razmazati i sa strane. Vratiti u frižider na još par sati. Ukrasiti po želji.

Keks sameljite i stavite u kalup ili posudu po želji. Banane isecite i sve prelijte sokom od ananasa. U drugoj posudi izmiksajte nemasnu pavlaku, skuvani puding i isecite ananas i prelijte po bananama. Umutite šlag i nanesite ga preko deserta. Ohladite u frižideru i poslužite.

Ispecite jednu žutu koru i stavite je na dno pravouganog kalupa. Skuvajte puding od vanile i kada se ohladi sastavite ga s umućenim maslacem. Suvo grožđe potopite u rum da nabubri, a zatim ubacite u pripremljen krem. Nafilujte koru kremom, potom umućenom slatkom pavlakom. Kada se dobro ohladi, secite ga na kocke i služite.

Penasto umutite žumanca sa šećerom. Smesu stavite sa umućenim belancima, pa sipajte brašno izmešano s praškom za pecivo i uljem. Testo potom razlijte u kalup i pecite 25 minuta na 180 stepeni. Želatin ostavite da stoji u vodi da nabubri. Šlag umutite sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i jogurtom. Na kraju umešajte oceđen želatin i sve preručite na prohlađenu koru. Oljuštene breskve prepolovite i višnje bez koštica kratko kuvajte u malo vode sa šećerom. Beskve i višnje rasporedite po torti i stavite u frižider da se dobro ohladi.

Poželjno staviti u kalup celofan da bi se torta lakše odvojila.

Kore:
1. Belanca odvojiti od žumanaca, te ih umutiti u čvrst sneg.
2. Mikserom umutiti žumanca, šećer, brašno i prašak za pecivo.
3. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom.
4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 ºC dok ne porumeni.
5. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a potom je poprečno preseći napola kako bi se dobile dve kore.
Fil: 
1. U dubljoj šerpi kuvati 7 dl mleka dok ne proključa.
2. Sjediniti ostatak mleka sa praškom za puding, gustinom i šećerom, te dobro izmešati i sipati u ključalo mleko. Puding kuvati na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne.
3. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, a zatim dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi i umutiti mikserom.
4. Kajsije iseći na kocke, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
5. U fil dodati šlag od slatke pavlake i kajsije, te polako promešati.
Finalni postupak: 
1. U okrugao kalup za tortu staviti prvu koru, premazati je polovinom fila, a zatim preklopiti drugom korom i naneti ostatak fila.
2. Posebno sjediniti vodu, šećer i preliv za tortu, te kuvati dok voda ne proključa.
3. Gotov preliv sipati preko torte. Na kraju tortu dekorisati kajsijama i staviti je u frižider da se stegne. Zatim tortu izvaditi iz kalupa, pa bočne stranice premazati umućenom slatkom pavlakom.

Keks, puter i mleko izmešati u kompaktnu masu. Izručiti u kalup za torte, poravnati i staviti u frižider da se stegne. Kupine i sok od limuna staviti u blender i izmiksati, a zatim smesu procediti kroz cediljku. U većoj posudi umutiti belanca i dodati so. U šerpu sipati šećer, dodati 6 kašika vode i kuvati dok ne dobije gustinu sirupa. Postepeno dodavati sirup u sneg od belanaca uz stalno mućenje. U smesu dodati kupine, promešati i sipati na testo u kalupu. Tortu ohladiti i ukrasiti šlagom i preostalim kupinama.